復刻天下美食 添可智能料理機競跑新賽道

2021-01-13 09:34 來源: 中國家電網  劉拓 

  “一方鍋,納盡天下口味”,是添可品牌創始人錢東奇對於“食萬”的野望。而“食萬”是添可旗下最新發布的智能烹飪新品,被稱作“會思考的智能料理機”。

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  美食復刻

  對於 “添可”,熟悉它的消費者浮現於腦海的第一印象大約是吸塵器,或者它的同源兄弟品牌科沃斯,大體離不開地面清潔電器。而“食萬”的發佈,讓世人見到了“添可”的更多可能,“事實上,我們創立添可品牌的初衷是做高端智能生活電器,通過智能技術落地更多創新應用。食萬智能料理機便是智能科技與傳統家電的結合,也是我們對旗下智能生活硬件品類的進一步擴充,”錢東奇提到。

  2021年1月6日,“食萬”在添可天貓旗艦店直播首發,作為一款全新物聯烹飪產品,它改變了傳統看菜譜教人烹飪的模式,智能掌控調料的時間和量、翻炒過程和火候,全程語音提示,即使廚房菜鳥也不會翻車,在家復刻全國地道美食從夢想照入現實。

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添可品牌代言人鍾漢良用食萬創作烹飪數據包

  “我們推出這款料理機的初衷,是讓消費者享受居家生活。它適用於廚房小白,也適用於烹飪熟手。畢竟,一個好的川菜師傅往往做不出粵菜的味道,這是人類認知盲點所決定的;但智能料理機不同,它依託的是海量數據,只要有烹飪數據包,便能川魯粵淮揚一網打盡,天天不重樣。”

  在發佈會現場,美食老饕、《舌尖上的中國》總顧問沈宏非吃得不亦樂乎,而桌上的菜品均出自“食萬”這名“大廚”。

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錢東奇、鍾漢良、沈宏非品嚐食萬烹飪的美食

  錢東奇提到,最初他們團隊觀察到市場上絕大多數烹飪產品賣得只是硬件,需要根據菜譜目錄做,但並不提供翻炒、投料、控温等細節過程,需要用户自行掌控,這就造成很多產品在演示中什麼都能做,什麼都美味,但用户買到家一用就“翻車”。“我們便思考,能不能將烹飪的過程做成一個閉環,畢竟消費者購買烹飪用品,其實並非看重器具本身,而是希望在家實現更多美味的可能性,操作簡單,實用性強。順着這一思路,我們做了大量研究。”

  在產品立項初期,“食萬”團隊遇到不少挑戰,“比如,一開始我們構想將所有調料一股腦加進去,機器‘自添加’調料,但後來發現並不現實,我們不得不妥協,最後保留人工添加調料過程。這種例子很多,創新過程中存在太多不確定性,從想法到落地執行,需要不斷打磨,甚至妥協中和。在這一過程中,我們的工程師,產品經理和我本人,都在不斷思考、打磨,一步步勾勒出產品原型;唯一的一點,是某些底線絕不讓步,譬如食物沒有翻炒攪拌,是無法模仿大廚手法的,我們內部經過無數次共創思考,最終找到了解決方案並跨過這一難點,最終成就了現在的‘食萬’。”

  除了對天下美食的包容,錢東奇希望通過“食萬”實現“美食的無限可能性”。圍繞“食萬”,添可力圖打造一個開放性生態。“隨着叮咚買菜等平台的出現,食材的處理方式開始細分,有些菜品需要消費者買回家處理;有些則是商家處理加工好,提供半成品定製備菜,消費者回家便能直接下鍋。在這種趨勢下,添可未來會同更多類似平台跟進合作,滿足消費者對便捷與健康的雙重需求。”添可將“食萬”的用户稱作“食客”,“當食客達到一定量級時,這種與平台的定製備菜可能便會水到渠成,讓用户一鍵下單點買食材,一鍵點到烹飪數據包。這是添可對未來居家生活的構想。”

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  此外,錢東奇還暢想,擁有“食萬”的用户,完全可以註冊一個外賣賬户或開一個小餐廳,做小成本創業,不需廚師,只需數據包;而對菜譜創新感興趣的用户,則可將自己的“招牌菜”上傳雲端,享受收費收益; 甚至未來的廚師學校,會教給大家如何使用“食萬”……系統開源、共創收益、全民享樂、全民受益,是添可閉環生態的構建思路,也是其“生活白科技,居家小確幸”的品牌解讀。

  競跑新賽道

  2019年添可發佈了“會思考的智能吸塵器飄萬”;2020年發佈了“會思考的智能吹風機摩萬”和“會思考的智能洗地機芙萬”;到2021年發佈了“會思考的智能料理機食萬”。一路走來,不斷“死磕”創新。

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  錢東奇認為,市場是個食物鏈,大家都爭搶着其中的位置,而創新還是模仿決定着你在食物鏈層級中的站位。添可選擇了更困難,但是更頂端的位置。

  “科沃斯的掃地機器人,我們做得是從無到有,開闢藍海;而添可則反其道而行之,要在紅海中創造藍海。智能化、數據化、萬物互聯是今天大時代的背景,在新技術加持下,我們有機會將傳統紅海變成藍海。而廚房這件事兒,就是新藍海,對廚房器具的創新都是向着時代的新趨勢行進,但目前大家做得還不徹底,我們要跟着時代節拍將它做透,做徹底。‘食萬’智能料理機是典型的AIOT項目,它的創新表現在翻炒、投料、温控、語音提醒的智能化,但本質是我們解構了烹飪的基本點,形成數字化過程,將廚房技藝進行復制的結果。它是人與物、物與物,跨界與創造的結合物。”

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  站在大時代的起跑線前,每個行業都是新賽道。

  錢東奇認為,當前是一個“物種大爆發”的時代,每一個機會點出現,都會引來無數分羹者,而優勝劣汰是競爭的常態。“企業面對市場競爭,唯一能做的是時刻準備着,新賽道出現時知道自己能做什麼,知道自己的優勢和強項,分析用户的需求點,並將兩者有效結合;如果二者結合不充分,企業唯有價格競爭,便失之‘下策’了。添可更青睞‘上兵伐謀’,用創新攫取利潤空間,而非價格競爭。”

  添可團隊為自己設置了5年時間,5年內要讓其品牌影響力與科沃斯並駕齊驅。“‘食萬’出現後,我們預測市場對添可品牌的認知會進一台階。”錢東奇認為,添可的品牌影響力是由一次次創新疊加產生的,“添可團隊與科沃斯掃地機器人團隊是分開的兩個團隊,但我們在智能硬件方面的能力與掃地機器人的能力是相關的,添可是原來創新基因的重塑。比如電池、線路板、線性馬達,都是我們自主創新的結果,我們還有可共享的供應鏈資源,這些都源於過去的積累。但添可又是全新的,它不斷髮掘新場景,再通過創新手法,將智能化與消費需求點結合起來,不斷挑戰、突破瓶頸,形成了其獨特的創新彈性。”

  錢東奇將添可的未來創新路徑,歸納為“新鐵人三項”--極致體驗的物聯網硬件,閉環生態以及基於人工智能算法的千人千面推送,“最終,形成極致用户體驗與參與感。”對於添可而言,“食萬”的推出是一場大練兵,“而我們要在戰爭中學習戰爭,讓戰爭來拉練隊伍。”